“用叩击三下代表三跪九叩之礼。”
“从此这叩手礼便在茶楼里流传了下来，用来向倒茶的人表示感谢。”
季长风端起茶杯，轻轻吹了吹热气：“文化，就藏在这些最日常的细节里。”
“哦……原来是这样。”
苏酥似懂非懂地点了点头
但她的目光早已经被茶楼通道里发生的一幕给吸走了。
新式茶楼里，点单都是用平板电脑或者手机扫码
点心也是由厨房做好了直接端上来。
但在这家老字号还保留着最传统的点餐方式——推车仔
只见几个穿着白色围裙的阿姨推着小推车，在圆桌之间的过道里穿梭。
推车上叠着竹制蒸笼。
阿姨们一边推车一边叫卖
每当推车停下，食客们就会拿着一张点心卡冲上前去
掀开蒸笼盖挑选自己喜欢的点心。
阿姨则会在点心卡上对应的格子里盖上印章。
苏酥的呼吸急促了，两只手捧住了自己的脸颊。
“老……老板”
“这就是天堂吗？”
季长风看着她那副没见过世面的样子
将一张点心卡拍在了桌子上。
“去吧，天堂的门已经为你打开了。拿点心卡去盖章。”
话音未落，季长风只觉得眼前红光一闪。
苏酥像一道闪电冲到了最近推车前。
“阿姨！这个笼子里是什么？那个笼子里又是什么？”
“不管了，每样都给我来三笼！”
“对，你没听错，是三笼！盖章！快盖章！”
推车的阿姨被这小姑娘的惊人胃口吓了一跳
“靓女，你点这么多吃得完吗？我们这的点心分量很足的哦！”
“阿姨你放心！我肚子里装了一个无底洞！快给我！”
不到五分钟的时间，原本极其宽大的圆桌就被十几个蒸笼给堆满了
连放茶杯的地方都快没有了。
苏酥兴奋地搓着小手，坐回了座位上。
她伸出筷子夹向了被称为早茶四大天王之首的水晶虾饺。
“老板你看！”
苏酥将那只虾饺举到阳光下。
这虾饺的表皮是半透明的
透过晶莹剔透的外皮可以看到里面包裹着的虾仁。
“里面全是虾！太奢侈了！！”
苏酥迫不及待地将整只虾饺塞进了嘴里。
澄面和生粉混合制作的外皮呈现出柔韧的口感。
内部的馅料没有过多的调料掩盖
至少两只完整的虾仁，在牙齿的咀嚼下，爆发出极其弹牙的口感。
在虾仁的缝隙间夹杂着冬笋丁或者马蹄丁
不仅增加了层次感
更是将虾肉的鲜甜烘托到了一个全新的高度。
一口下去鲜汁四溢，满嘴都鲜香。
“太好吃了……呜呜呜……”
苏酥感动得眼泪都快掉下来了
连筷子都不用了，直接上手
两口就把一笼四个虾饺消灭得干干净净。
季长风夹起一只干蒸烧卖（猪肉鲜虾烧卖，顶部点缀着蟹子），慢条斯理地品尝着。
“点心的精髓，在于食不厌精，脍不厌细。”
“这虾饺的皮，要在案板上拍成均匀的薄片，俗称拍皮”
“极其考验点心师傅的腕力和手感。”
“皮薄而不破，馅大而脆爽，方为上品。粤省的鲜，讲究的是食材本味的最大化呈现。”
“超好吃！”
苏酥的筷子在空中划过一道残影，瞄准了一笼红通通的东西。
那是早茶的另一位霸主，豉汁蒸凤爪。
鸡爪被斩成了小块。
表皮红棕色，布满了虎皮。
浓郁的豉汁，蒜蓉以及红辣椒碎，将这凤爪包裹得极其诱人。
苏酥夹起一块鸡爪放进嘴里。
“！！！”
不需要用力咀嚼，甚至不需要牙齿的参与。
完整的鸡爪在接触到舌头的瞬间……化了！
软烂程度到了匪夷所思的地步。
“我的妈呀”
苏酥震惊得睁大了眼睛。
“噗”
她轻松地将已经脱骨的骨头吐在了骨碟里。
“这鸡爪子怎么做得这么软糯？！连骨头都能直接抿出来！”
“这鸡生前是得了骨质疏松吗？”
苏酥手上的动作没有丝毫停顿，立刻夹起了第二块。
季长风喝了一口浓郁解腻的普洱茶，科普讲堂再次开课。
“凤爪要先经过高温油炸，然后再放入冰水中浸泡，这样才能起虎皮。”
“再拌上秘制的豉汁酱料，放入竹笼中进行长时间的慢火清蒸。”
“水火相济，阴阳调和。不仅逼出了骨头里的鲜味，更让皮肉的结构发生了质的改变”
“达到这种一吮即脱骨的神奇境界。”
“在玄学看来，这便是借水火之势，化腐朽为神奇。”
“阴阳调和？那这凤爪岂不是吃了能大补？”
苏酥根本没听进去深奥的玄学理论
她的耳朵里只过滤出了大补两个字。
“阿姨！推车阿姨！”
“那个虎皮凤爪，给我再来十笼！不，把车上的全给我留下！”
接下来的几个小时里，二楼大厅上演了大胃王现场秀。
苏酥化身为点心粉碎机。
叉烧包被她一口一个吞下。
淋着鲜酱油，包裹着大颗虾仁的鲜虾肠粉被她狂暴地吸进嘴里。
还有那酥脆掉渣的榴莲酥、奶香浓郁的蛋挞、绵密鲜甜的生滚及第粥、极其脆爽的凉拌鱼皮……
只要是推车阿姨推过来的东西，全都被苏酥毫不留情地截胡。
季长风时而夹起一块点心细细品味，时而提壶续茶。
与对面那个大快朵颐的狐形成了强烈的对比。
时间不知不觉地流逝。
早上七点，喝早茶的老大爷们还在看报纸。
早上九点，第一批食客已经结账离开，睡懒觉的年轻人开始涌入茶楼。
早上十一点。
当午市的食客开始陆续进入大厅时，几乎所有人都停下了脚步。
“我的天哪……那个女孩是饿了半个月吗？”
“这是大胃王探店吧？可是她连个直播支架和摄像机都没带啊”
在周围食客极其震撼的窃窃私语中。
苏酥正对着最后一笼红米肠发起冲锋。
桌上已经没有一丝一毫空余的地方。
大大小小的蒸笼堆叠成了一座塔。
最高的一摞足足有三十多笼
周围还散落着空盘子和空碗。
整个画面极具视觉冲击力。
茶楼服务员站在不远处极其紧张
连大堂经理都被惊动了。